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トビウオはもともとぱさぱさしがちで青魚臭くなりやすい。

漁師町でそのままトビウオを食べる地元民は少ないんじゃないか。
出汁用の干物か、ちょっとクセのあるアゴちくわなどの加工用か。

アジ、サバ、などに比べるとおいしくない魚と言って間違いないと思う。

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